第一个以细胞培养肉所做出的汉堡，在口感上虽然没有获得太高的评价，但更重要的是，试管培养肉在 2013 年公开亮相后，大家开始聚焦在美国政府要如何规范新兴的细胞农业领域，这个领域利用生物科技取代动物，做出像是牛奶、肉类、蛋白等农产品。

至目前为止，还没有任何合成食品正式上架，但在美国已经有不少新创公司正在尝试放大生产。在加州的旧金山湾，Memphis Meats 这家公司希望能在 5 年内将他们用细胞培养的肉丸、热狗和香肠上架，而另一家公司 Perfect Day 的目标则是要在 2017 年底提供非乳牛生产的乳制品。然而还未确定的是，究竟是由哪一处政府机构来监督这个有开发潜力的新兴食品呢？

依照惯例，由美国农业部来管控肉类、家禽和蛋，而由美国食品药品监督管理局来监管食品添加物。FDA 也负责认可生物制剂，包含由人类组织、细胞、血液及基因疗法技术所生产出的产品。但新兴的生物科技将模糊原本的界线，因为有些新食品并不归属于任何一个现有的分类里。“细胞培养引出许多原本不存在的问题。”Isha Datar 说。他是支持这个领域的非营利公司 New Harvest 的CEO。