如何保障三伏天高温环境下的营养需求？

如何保障三伏天高温环境下的营养需求？

1.吃富含钠、钾、钙、镁和铁的食物。

钠普遍存在于各种食物中。钠的主要来源是盐、酱油、味精、泡菜、豆腐等。不用刻意增加就够了。吃太多钠会加重高血压。缺钾是中暑的原因之一。富含钾的食物包括蔬菜、水果和豆类。绿色蔬菜、坚果和粗粮富含镁。牛奶和奶制品富含钙。肝脏、瘦肉和动物血液是铁的良好来源，它们被很好地吸收和利用。动物性食物富含锌，吸收率高，如牡蛎、瘦肉、动物内脏等。

2.保证优质蛋白质的摄入。

膳食蛋白质提供的能量应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质应占一半以上。富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼、蛋、奶、大豆、豆制品等。

3.及时补充维生素

含维生素1较多的食物有花生、瘦猪肉、豆类、小麦粉、小米等。含维生素B2和维生素A较多的食物有动物肝脏、鸡蛋和牛奶等。含维生素C和胡萝卜素较多的食物是各种新鲜水果和绿叶蔬菜。

4.及时补充水分

不要等渴了再喝水。定期喝水，几次。可以选择白开水、茶水、柠檬水、绿豆汤等。如果出汗多，可以选择一些含有矿物质和维生素的饮料，或者每餐做一些蔬菜汤、鱼汤或者鸡汤。

5.注意饮食卫生。

在夏季高温高湿的环境中，各种病原微生物繁殖迅速，食物容易腐败变质，所以要注意食品购买、加工、储存的各个环节。去路边摊和条件不卫生的大排档。

6.精心烹调，促进食欲。

为主，清淡，多煮炖，少煎为烹。使用葱、姜、蒜、醋等调味品可以促进食欲和消化。多吃不同品种和颜色的蔬菜和水果。