吃过白菜和紫甘蓝的人大概都会忍不住疑惑。这两种蔬菜，除了一个是紫色的，一个是白色和绿色的，在味道、结构和外观上都是那么的相似。紫甘蓝是卷心菜的一种吗？紫甘蓝和白菜有什么区别？紫甘蓝是白菜吗？

　　紫甘蓝和白菜有什么区别？紫甘蓝即紫甘蓝，又名红甘蓝、红甘蓝。它是卷心菜的一种，所以得名是因为它的外层叶子和叶子是紫红色的。

　　紫甘蓝营养丰富。据测定，每100克新鲜蔬菜中含有胡萝卜素0.11毫克，维生素B 10.04毫克，维生素B 20.04毫克，维生素C 39毫克，烟酸0.3毫克，糖4%，蛋白质1.3%，脂肪0.3%，粗纤维0.9%，钙100毫克，磷56毫克，铁1.9毫克。

　　紫甘蓝营养丰富，主要营养成分与其他白菜相似。每公斤新鲜蔬菜含碳水化合物27-34克，粗蛋白质11-16克，但其维生素和矿物质含量高于其他白菜。所以公认紫甘蓝的营养价值高于其他甘蓝。

　　白菜是一种营养价值很高的白菜，但一般低于紫甘蓝。

　　紫甘蓝的营养价值：200克卷心菜所含的维生素C是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能提供一定量的重要抗氧化剂：维生素E和维生素A前体(-胡萝卜)。这些抗氧化成分可以保护身体免受自由基的损害，并有助于细胞更新。可以强身健体，经常食用可以增强人的活力。卷心菜是一种健康的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫磺，主要用于杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹等疾病有一定疗效。因此，经常吃这类蔬菜对保持皮肤健康非常有益。【3】凡是经常吃白菜和蔬菜的人，都很容易满足身体对纤维素的需求。这些蔬菜含有大量的纤维素，可以增强肠胃功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平。另外，经常吃白菜和蔬菜也可以预防过敏，所以皮肤过敏的人最好把白菜当成保留菜。其中的铁元素可以增加血液中的含氧量，帮助身体燃烧脂肪，对减肥大有裨益。白菜类蔬菜和药物一样，可以缓解关节疼痛的症状，还可以防治感冒引起的咽喉痛。因此，关节炎患者最好经常吃这些蔬菜，而且为了预防感冒引起的咽喉炎症，在冬春季感冒的高发季节，也要经常吃白菜。紫甘蓝的营养成分很多，因为紫甘蓝含有多种营养成分，尤其是紫甘蓝中的多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素B族等。此外，紫甘蓝中的花青素和纤维素非常丰富。紫甘蓝也有很多功效。经常吃一些紫甘蓝有很好的强身健体的作用，可以使身体更加强壮。紫甘蓝中的一些硫元素也非常丰富。这种物质能有效杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒、湿疹有非常好的治疗作用，对预防皮肤病也有一定作用。经常吃一些紫甘蓝也能让人精神饱满。紫甘蓝中含有的维生素A和维生素E是很好的抗氧化剂，使抗氧化剂保护人体，再生人体细胞。所以平时多吃紫甘蓝，可以让人精神饱满。当然，紫甘蓝有一定的减肥效果。紫甘蓝含有大量的纤维素，能增加人的消化功能，促进肠道蠕动，有效降低人体内的胆固醇含量。经常吃一些紫甘蓝对体内多余脂肪的燃烧很有帮助，可以起到非常好的减肥效果。1/2下一页