芋头是一种特殊的芋头。有些人可能没听说过，但这种芋头好吃又有营养。我们来学习一下芋头和普通芋头的区别。

　　槟榔和芋头一样吗？槟榔是芋头的一种。

　　芋头呈椭圆形，因其外皮粗糙，内表面呈槟榔花纹，故又称“芋头芋头”。每年春分时节种植，初霜即可收获。每株都有独特的母芋和大小不一的小芋。芋头是一种淀粉含量高、肉质细嫩、风味独特、营养丰富的优质蔬菜，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐。具有补气益肾、健脾胃的功效。它不仅是制作小吃和美食的最佳原料，也是滋补身体的最佳营养品。它在清朝被列为清朝的贡品，因此享有“皇家贡品”的称号。

　　槟榔芋和荔浦芋的区别：都是一样的东西，只是产地不同。广西产的芋头叫荔浦芋头，福鼎市产的芋头也叫福鼎槟榔芋头。

　　芋头是百合科和薯蓣属的作物。又名荔浦芋头，主产于广西、福建等沿海地区，已有上千年的历史。目前，广西荔浦县、湖南平乐、恭城、江永、福建闽南为主要产区。

　　槟榔的营养价值。槟榔中淀粉含量为25-26%，蛋白质为8.5-9.1%，水分为64-66%。干基含蛋白质7.26%，脂肪0.68%，淀粉76.6%，灰分2.29%，粗纤维1.37%。每100克干基含维生素C 60毫克，维生素B20.74毫克，钙62.8毫克，磷107毫克，铁3.28毫克。18种必需氨基酸的总含量为6.74%。

　　而且由于槟榔芋生长在表土以下，污染小，是一种非常纯天然的绿色无公害食品。

　　槟榔怎么做？材料：槟榔芋、五花肉、大蒜、少许油、蒜片、豆豉、干辣椒切丝、少许料酒、酱油、生抽、盐、鸡精、葱花。

　　练习：

　　 1.槟榔芋去皮，切成小块，五花肉剁成小块，沥干水分，大蒜去皮，切块。

　　 2.锅中倒入少许油，爆香蒜片和豆豉，放入芋头块和五花肉，用少许料酒炒至水稍干，放入干辣椒丝、生抽、老抽、盐和鸡精，然后放入碗中。

　　 3.把它放进高压锅里。大火膨胀后，用中火蒸十五分钟，关火。取出来撒一点葱花做装饰。