其实食物的名字里有一个丑字，所以很好奇丑耳朵的丑。直到看到真正的尸体我才发现。天啊，这不是银耳吗？什么丑？

　　丑耳是银耳的优良品种。丑耳是银耳的优良品种，栽培技术要求高，产量低。以前，它只出口到东南亚，日本，台湾省，香港和其他国家和地区。菌种和原料的选择，丑耳的栽培和烘干都是无污染的过程管理。丑耳朵不清洗直接晒干，与普通银耳不同，采摘后增加了泡洗工序。所以丑耳朵的牙龈可以很好的保存。

　　丑耳朵和银耳不一样。丑耳是银耳的一种。丑耳朵的毛发生长速度会比银耳低，也不会像银耳那么大，但是丑耳朵就像一朵被泡过的盛开的花，很赏心悦目。丑耳紧凑，胶质高，比普通银耳(雪耳)黄。银耳形似梳子或花瓣，有光滑柔软的胶状皱纹，白色半透明。干燥后呈黄色或淡黄色，硬而脆，稍有光泽，有特殊气味，无酸味。

　　丑耳朵比银耳好吃。丑耳朵的种植要求更高，同样的肥料丑耳朵的产量会高一点。另外，丑耳朵不洗直接晾干，与普通银耳不同的是增加了泡洗工序，洗完后再用脱水机烘干。所以丑耳朵的牙龈可以很好的保存，富含胶原蛋白。胶质含量的不同，让丑耳朵吃起来更黏糯。用丑耳朵煮汤，汤浓，味黏，滑爽口，是追求美的你的不二之选。

　　丑耳朵的营养价值比银耳高。丑耳与银耳相比，胶质完整，色泽金黄，大小完整，花细，炖煮时更糯，胶质多，营养更丰富。

　　一碗好的银耳汤，要能熬到凝胶状，才能晶莹剔透，软软的。特别白的银耳，可能是漂白的；硫磺熏制的银闻起来很奇怪；银耳个头很大，但拿起来很轻，可能会先泡一下再晒干，这样银耳的胶质损失更多。好银一听就香，银耳花瓣捏起来更有弹性。好的银耳用手指把玩是脆脆的，坏的银耳用手指把玩可能会碎。

　　丑耳朵的做法丑耳朵雪梨百合汤

　　 1.准备丑耳朵，梨，老冰糖，百合，百合，丑耳朵提前泡。

　　 2.将丑耳剁碎，梨切块，百合和老冰糖一起放入锅中(梨皮最好不要扔掉，有润燥止咳、生津止渴的作用)。

　　 3.加水开始炖。

　　 4.电饭煲可以煮40分钟。

　　丑雪梨百合汤是秋冬进补佳品。具有滋阴润肺、止咳、排毒养颜的作用。简单又甜又好吃。请尝试一下！