芋头是一种我们都非常熟悉的食物。同时，吃过芋头的人也很多，吃芋头对我们的身体非常有益。那么，芋头的功效和作用是禁忌吗？芋头怎么吃最简单？

　　芋头的功效和作用是禁忌。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠等元素。所含矿物质中，氟的含量较高，具有清洁牙齿、预防龋齿、保护牙齿的作用。含有丰富的微量元素，能补充体内营养，提高机体免疫力。芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或抗体球蛋白，能提高机体抵抗力。芋头中含有的氟可以帮助我们清洁和保护牙齿。其丰富的营养价值可增强人体免疫功能，可作为防治癌症的常用药膳主食。芋头中含有一种粘蛋白，被人体吸收后能产生一种免疫球蛋白，能抑制和消除淋巴结等症状。但芋头是发制品，不建议过敏人群食用；芋头含有大量糖分，糖尿病患者不宜食用。

　　芋头最简单的吃法是将芋头去皮洗净，切成滚刀块放在盘中备用。剥的时候最好戴手套，不然粘液会让手发痒。大蒜去皮，切成蒜末，洋葱洗净，切成蒜末备用。锅中倒油，待油温慢慢上升后，将剁碎的蒜粉倒入锅中炒香。大蒜出香后，将准备好的剁椒倒入翻炒，加入酱油，调味翻炒后关火。将炸好的酱料倒入芋头中，搅拌均匀，让每一片芋头都吸收酱料。锅中加入适量的水，煮沸。加入搅拌好的芋头，大火蒸20分钟。在锅上撒上葱花，就可以吃了。味道很好。芋头可以蒸、炒、煮、煎、炸，可以单吃。这道菜最好选一些糯芋头。芋头太香了，你一口一口吃下去都停不下来。也可以煮着吃，和肉一起吃，各有各的风味。芋头和土豆一样，吃后可以很饱，可以当菜吃，也可以当饭吃，对减肥的人也很有帮助。

　　芋头不能和任何东西一起吃。芋头不宜与香蕉同食。一起吃了之后，可能会引起胃部不适，让人胃疼。芋头很适合和牛腩、牛肉一起吃。具有养血补血的功效，还能增强人体免疫力。最好在蒸锅里煮。由于芋头是碱性食物，可以中和体内的酸性物质，从而协调人体的酸碱平衡，保证正常的新陈代谢，同时具有美容护肤的功效。另外，由于芋头富含淀粉，不宜一次吃太多，否则可能导致腹胀，烹饪时一定要煮熟，以免肠胃不适。在日常生活中多了解食物的适配原则，对保证人体健康具有重要意义。只有正确合理的饮食，食物中的营养成分才能更容易被人体消化吸收，促进人体健康。

　　芋头可以煮多久？一般芋头15-20分钟就熟了。但也需要根据芋头大小和个人口味来区分。一般不到半斤重的小芋头，用一锅凉水煮15分钟。一般芋头的面粉质地细腻，含水量高，芋头小。去皮后，放在锅里煮可以很快熟。一般用冷水煮15分钟。一般一斤多的芋头都是用一锅凉水煮20分钟。一般芋头都是干面粉，含水量很少。即使是切块相对煮熟，也需要煮更长的时间。一般冷水煮20分钟比较好。如果软烂的汤比较稠，可以用冷水煮30分钟或者用高压锅压15分钟。因为大部分人煮吃芋头主要是想吃软烂香浓的芋头汤糊，这时候芋头需要炖的更烂。建议用高压锅煮30分钟或15分钟。