大家这辈子应该都吃过酱油吧，那你会做酱油吗？今天让我们来看看，边肖。酱油怎么做，酱油是用来做什么的？边肖，让我们一起学习吧。

　　如何制作酱油？将黄豆在清水中浸泡一晚，让黄豆充分吸收水分。

　　 2.第二天，黄豆泡好后，沥干水分，蒸黄豆。

　　 3.把黄豆铺在竹栅栏上，放在房间里发酵。注意室内温度在30以上。

　　 4.发酵48小时左右，将大豆捣碎，继续发酵大豆，直至完全发酵。

　　 5.在锅里煮大粒海盐，让海盐完全溶解。盐水冷却后，倒入容器中，再倒入豆豉，搅拌均匀。

　　 6.第一个月每天搅拌一次，一个月后每三天搅拌一次，然后一个月搅拌一次。大概四个月左右就会发酵。

　　 7.用滤网过滤掉杂质后，酱油就做好了。

　　酱油是由酱油制成的。酱油是一种液体调味品，由豆类、小麦和麸皮酿造而成。简介：酱油，俗称酱油，主要是以大豆、小麦、盐为原料，经过制油、发酵酿造而成。酱油的成分相当复杂，除了盐，还有很多种氨基酸、糖类、有机酸、色素、香料。以咸为主，也有鲜香。

　　自制酱油怎么放1。取黄豆2.5公斤，面粉500克，麦麸250克，盐1.8公斤。

　　 2.将黄豆放入盛有水的容器中浸泡20cm，充分搅拌去除杂质，再放入水中浸泡4-8小时，直至豆子膨大无皱纹。手指可以把豆瓣剪掉，用水冲洗几次，晾干。

　　 3.放在笼子里，恒温110煮3-4小时。停火炖2小时后，放在笼子里。

　　 4.第二天，将豆子取出，与上述食材混合，放入3-4cm厚的锅中，放在空屋里的木架上发酵。先打开门窗驱散水和空气，然后在28-30的温度下密闭发酵。3-4天后会出现菌丝。

　　 5.这时候上下翻料，半开窗户驱散霉味。当你用手摇动材料时，当有粉末飞舞时，它就变成“弯曲的”。

　　 6.将酒曲放入广口瓶中，每5公斤酒曲加入5公斤2波美度的盐水，暴晒使酒曲发酵，每天用木棒拌几次，以后每隔几天拌一次。

　　 7.2-3个月后，用纱布袋挤压残渣。

　　自制酱油如何存放1。对于天气转暖时酱油发霉的情况，可以在日常生活中多加注意。不要在装有酱油的瓶子里混合生水。但是如果酱油发霉了，就不用扔了。只要处理好，还是可以用的。处理方法：将酱油煮熟后密封。

　　 2.在盛酱油的容器里放一点香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜，或者在瓶子里放一根葱，或者几瓣蒜，或者加一点烧酒，也能起到防霉的作用。