腌制萝卜条最常见的是用泡椒或小米椒腌制。用泡椒腌制萝卜条可以提高萝卜本身的口感，泡椒对于喜欢吃辣的人来说也是必不可少的。北方腌制萝卜的方法不一样，但是不管用什么腌制方法，腌制萝卜的结果都是又脆又好吃，夏天特别开胃。

　　一、腌萝卜条的功效和作用

　　这种用密封罐腌制的泡菜，恰恰是对人的身体有害的，因为腌制的萝卜条属于腌制食品，腌制的食品中含有对人体健康不利的物质。腌萝卜条更脆，更开胃。对于一些不能吃，或者没有胃口吃的人，有开胃消食的作用，但是不建议每天都吃，或者一顿吃很多。腌萝卜条不太适合孕妇，老人尽量少吃。

　　和咸菜一样的道理，发酵物对孕妇体内的宝宝和孕妇本身都是有害的，但不代表一片都不能吃。像孕妇这样的人，怀孕期间没有食欲，可以吃萝卜条刺激食欲，这是有益的，但如果每顿都吃很多萝卜条，就会对身体有害。但是老人，年纪大了，吃点清淡的菜，对身体更好。类似腌萝卜条和萝卜泡菜，尽量少吃，保持健康。

　　二、腌萝卜条的制作方法

　　家里腌制萝卜条最方便最安全。只需准备一些新鲜的萝卜，切成条状。厚度也可以根据自己喜欢吃的形状来切。最重要的是一个干净的玻璃罐。在准备玻璃罐之前，确保玻璃罐已经消毒。消毒的目的是保证玻璃罐无菌，可以放心食用。二是保证玻璃罐无水干燥。因为如果玻璃罐不够干燥，发酵就会不成功。腌制的萝卜条不仅味道不好，而且很可能会变质，吃坏。一系列步骤完成后，可以直接食用，也可以装在密封的罐子里，放入冰箱，冷藏一段时间再食用。这些都取决于你的个人喜好。

　　腌制萝卜条，有的家庭喜欢吃糖醋，有的家庭喜欢吃酸辣，所以腌制过程中用的材料也不一样。如果偏爱糖醋类食物，可以在腌制过程中多加冰糖。冰糖的效果比白糖好，但是融化的时间长，但是口感比白糖强。如果你喜欢吃辣，泡椒和小米辣是最好的选择。小米辣的食物可以在腌制萝卜条后加入，而泡椒最好在腌制时加入，一起放在密封的罐子里。腌制后，味道更加正宗爽口。还可以了解一下竹笋的腌制方法。