包子是我们平时早餐吃的最多的零食之一。包子一般是用小麦粉做的，有灌汤包、小笼包等不同的做法。那么，一斤面粉能做几个包子呢？

　　一斤面粉能做几个包子？同样大小的馒头和包子，面粉用量是不一样的。馒头要“实”，馒头里有馅。但是按照卖家的做法，我觉得一块钱四个馒头的面粉用量，一斤干面粉大概可以16-20个馒头。

　　比如500克面粉加水等原料和面，大概有760克。馒头50克的话大概有15块，70克左右的话大概有11块。如果说陕北十家左右，四川十四五到二十家，天津至少二十家。如果做成馒头，就有点严重了。估计两百多。

　　做面条的两种方法1。肥面配面条(通常叫大碱面)。

　　先把面肥泡在水里，再把面粉倒进去，搅拌均匀。醒发8个小时，直到面粉变成之前的两倍大。然后，脸上没有对碱的酸味，反而有一点点碱味。醒来半小时。蒸的时候在锅里放点醋，防止包子有花。一定要把馒头放入冷水中，并接通电源。

　　 2.用酵母制作面团(通常是快速面团制作方法)

　　材料：面粉500克，干酵母3克，泡打粉5克，大豆油1两，温水(250-300克)，根据面粉的用水量加糖20克。

　　练习：

　　将面粉倒在案板上，加入干酵母、泡打粉和糖，拌匀，去坑。

　　坑内加入温水，加入大豆油，混合揉搓面团至微醒。大约1小时。

　　睡醒后，自己做馒头、小笼包、花卷。

　　将成品坯体放入抽屉，锅内放冷水，蒸13分钟。(如果馒头需要30分钟-40分钟，如果馒头卷需要17分钟)

　　面粉750克，干净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，干净葱625克，香油60克，味精少许，碱适量。

　　练习：

　　 1.将猪肉按照肥瘦3: 7的比例搭配。去除肉中的软骨和渣，剁成大小不一的肉丁。在搅肉的过程中，加入适量的姜水，然后加入酱油。上酱油的目的是调节咸度，酱油的用量要灵活。上酱油的时候要分几次加一点点酱油，让酱油完全融入肉里。上完酱油，等一会儿。如果能放在冰箱里冷藏一段时间，用水冲一下更好。水也要分几次加一点，不然馅料容易出汤。最后加入味精、香油、葱花搅拌均匀。(提前抹上葱花和香油)。

　　 2.做好面团后，分成20克的药丸。

　　 3.用面把粉均匀地卷起来，擀成厚薄均匀、大小合适的圆皮。

　　 4.左手持皮，右手拨馅，捏18-22折。捏的时候大拇指向前移动，拇指和食指同时扭动褶皱，合拢时适当按压。包子嘴上应该没有疙瘩。

　　 5.把馒头放在抽屉上蒸4~5分钟。