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普洱茶与绿茶有什么不同之处呢?

时间:1623893403 作者:迷迷 来源:51区未解之谜网 手机阅读


关于刚喝普洱茶的人来说,关于普洱生茶和绿茶这两者的滋味很容易混淆。因为普洱生茶与普洱绿茶的口味可以说是十分接近,特别是年份短的生茶,泡出来的滋味愈加地与绿茶相似。所以,现在就跟着小编来区分一下普洱茶和绿茶吧!


  普洱茶与绿茶的不同之处


  这几年普洱茶声名鹊起,以迅雷不及掩耳之势在茶界占地为称王,东征西讨各种茶类,大有一种成为茶界至尊的样子。茶界两大巨子绿茶和红茶正是普洱茶的两大劲敌。今天就来说说普洱茶和绿茶的不同之处。

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  首先简单的介绍一下两种茶类:


  绿茶:绿茶我国主要茶类之一,手下猛将如云,中国十大名茶中大部分属于绿茶:如都匀毛尖、碧螺春,铁观音等。实力雄厚。


  普洱茶:名义上属于黑茶类,但由于其共同的加工工艺实则自成一派,派内门徒许多,如班章,昔归,冰岛等等。实力不可小觑。


  两类茶的成长环境不同:普洱茶树的生态环境是高海拔低纬度,亚热带暖湿气候,雨量光照足够,整年云雾缭绕,PH值为4.5-6.5的低酸性土壤。绿茶的生态环境则是低海拔暖湿气候,一年四季清楚,云雾较少,光照时刻长,光照强度大所以绿茶中的叶绿素,胡萝卜素,蛋白质和氨基酸含量都显着少于普洱茶。


  制造工艺不同:绿茶是用300-400度高温杀青,再用烘青工序将茶叶中的水份彻底去除,普洱茶用70-85度的低温杀青,再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水份去除,茶体中还含有12%左右的水份,所以绿茶为彻底不发酵茶,普洱茶是后发酵茶。


  寄存方法不同:由于绿茶已不具备生命体症,只需没异味的当地就可以寄存,普洱茶由于具备生命体症,它要放置在通风,无异味,湿度在60%左右,无阳光直射的场所。


  保质期不同:一般绿茶的保质期为2年,它的质量会跟着时刻的延伸而下降。普洱茶没有保质期,只需原料是优质的,寄存是合理的,它的质量是会跟着时刻的延伸增值和优化的也就是传说中的越陈越香。


  特性差异:绿茶为酸性茶,过度喝绿茶会加剧对胃刺激,绿茶也不耐泡,普洱茶是一种偏碱性茶,通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生许多有益菌群,对身体健康有一定的保健成效与作用。


  普洱茶和绿茶的差异,你知道吗?


  绿茶的杀青方法有四种,晒青,烘青,炒青,蒸青,而普洱茶的界说里明确指出是用云南大叶种的晒青毛茶为原料,所以从这一点看,普洱生茶确实和晒青绿茶有相通之处。但普洱生茶和绿茶有着许多差异,品叔就从下面五点来说明。


  1、地域不同


  绿茶是我国产量最多的一类茶叶,全国18个产茶省(区)都生产绿茶。而普洱生茶必须选用云南澜沧江流域的大叶种晒青毛茶制造,其内含物的丰厚度远胜于小叶种。


  2、香气类型不同


  普洱生茶多为蜜香、花香、果香、兰香荷香、幽香、栗香、陈香等,香气种类繁复且变化莫测。绿茶为单一的幽香,一般称它为豆香。


  3、保质期不同


  普洱生茶讲求的是越陈越香,在自然存储中经过自然氧化,口感变化的魅力无量,所以一般年份久的品饮价值越高。而绿茶考究鲜美,易氧化,不易保管,以新茶为贵。一般一年内的新茶口感最佳,一旦放置过久,绿茶的香气、口感都会下降。


  4、耐泡度不一样


  普洱茶采摘以一芽两叶或三叶为主,再加上其加工的工艺使得茶叶活性比较好,故茶叶很耐泡(15泡左右甚至更多),而绿茶通过其炒青工艺将茶叶的香气固定,并且采摘的以牙尖为主,主喝香气,3-5泡后口感就会很淡。


  5、成效不同


  从保健成效上来说,普洱茶和绿茶都有减肥、抗癌等成效。但普洱茶与绿茶差异就在有些成效上的效果不一样,单说减肥,普洱茶的成效就要比绿茶好。而且因绿茶性寒,容易刮胃,而普洱茶的茶性温,还有健胃养胃的成效。


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