过桥米线是云南的名声，也是云南人最爱的食物。

关于云南过桥米线的传说，在云南耳熟能详的大都是才子佳人。十多年前，我在杭州解放路上看到了别的。这是一块铜制的牌子，上刻《过桥米线》的传说，镶在杭州解放路吕宋岛百货门口左边的墙壁上。

传说上的介绍大概说：一个樵夫上山砍柴回家，在回家的路上经过目则山。目则山上有一棵独木桥，独木桥常年风吹日晒已经迂腐。樵夫上山前，妻子杀了一只停蛋的老母鸡，叮嘱老公早点回家，说是老母鸡煲汤让老公补补身体。这天活该有事，樵夫挑着一担子柴，就在一步之遥快过独木桥时，腐烂的独木桥突然断裂。樵夫掉进了山涧，山涧横长的一棵树托住了樵夫的生命。

妻子煲好了鸡汤，左等右等便是不见老公回家的身影。煮好的饭菜煲好的鸡汤，凉了热，热了凉。天黑下了，妻子是心急如焚。她点起了火把，沿着上山的路找寻曩昔，在独木桥边听到了微弱的求救声。妻子立即飞驰回家，把樵夫掉入山涧的讯息告诉了乡邻。乡邻们找绳子的找绳子，想办法的想办法。细心的她赶回家，急中生智把煲好的鸡肉汤倒进饭菜里，和捏成一条细细长长的米饭绳，沿着山岭地形慢慢地送到樵夫的嘴边，坚持了樵夫的膂力，等候乡亲们前来救援。樵夫得救了，目则山好女救夫的故事也就传开了。

现在的蒙自谐音源于目则山，因而云南过桥米线发源于蒙自也有了考证。

米线这食物，各地有各地的叫法。有的叫粉，有的叫干粉，云南叫米线。品质有纯糯米的，也有籼粳糯混成的，有晒干的易保存，有湿润的鲜食。曩昔是手艺榨制，现在都选用机械出产了。