蛋白质是组成人体全部细胞、安排的重要成分，机体一切重要的组成部分都需求有蛋白质的参与。

　　根据专家检测，蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。

　　蛋白质在人体中的效果：

　　1、构成人体安排的基本成分。人体各种安排都含有蛋白质，蛋白质正是构成和修补它们的主要材。包括制造肌肉、血液、皮肤和其他身体器官，协助身体制造新安排以代替换掉的安排，维持身体成长。

　　2、构成体内许多有重要生理效果的物质，如酶、激素等。人体内的新城代谢有必要经过一系列酶的催化和激素调理来实现，如果没有酶和激素，新城代谢便无法进行。

　　3、 调理人体内水分的正常散布，调理体液酸碱平衡及传递遗传信息等。

　　4、 协助输送氧气和营养。如蛋白质参与血红蛋白的构成，可为机体输氧气，也是运铁蛋白的构成成分，起到运输铁的效果。

　　5、 制造抗体、补体等活性成分，协助增强免疫力，反抗细菌和感染。人体内免疫系统中的免疫细胞也主要有蛋白质构成，如果体内蛋白质不足，对细菌、病毒等病原微生物的免疫力会相应增减。

　　6、抗疲惫。蛋白质反抗疲惫的效果是经过两方面来实现的：一方面，蛋白质参与构成各种酶、激素和血红蛋白，能铲除自由基，调理人体各项生理功能和能量代谢。另一方面，经过氨基酸发挥各自的效果来到达抗疲惫的目的，如蛋氨酸、赖氨酸是构成一些抗氧化酶的成分，对防止疲惫呈现和康复已呈现的疲惫具有很重要的效果。

　　7、提供能量。1克蛋白质可提供4千卡能量。

　　十大高蛋白食物排行榜

　　第一名：骆驼掌。每100克含72.8克。想不到吧，骆驼掌为什么这么多蛋白质呢，由于长期行走沙漠吗?

　　第二名：墨鱼干。每100克含65.3克。墨鱼干很贵的，墨鱼汤合适阴虚体质的女人食用。

　　第三名：鱿鱼干。每100克含60克。上次有网友留言说，真仰慕海边的人，其实我也很仰慕，那边的人都精力旺盛。

　　第四名：豆腐丝干。每100克含57.7克。能把豆腐切丝的人，刀工都要求很高啊。

　　第五名：扇贝。每100克含55.6克。有很好的下降血清胆固醇的效果。

　　第六名：奶酪干。每100克含55.1克。奶酪产量最大的国家，是荷兰。

　　第七名：奶豆腐。每100克含53.7克，蒙古语称胡乳达，是蒙古族牧民家中常见的奶食物。

　　第八名：海参。每100克含50.2克。蛏干和海参，现已第三次登上了，我做的食物营养价值排行榜。

　　第九名：蛏干。每100克含46.5克。这哥们也不廉价啊。

　　第十名：鱼片干。每100克含46.1克。买食材你会发现，食物的价格，跟蛋白质含量成正比。