喜欢喝咖啡的朋友都知道有一款非常特别的咖啡叫做猫屎咖啡，这是一种非常独特的咖啡也是世界上最贵的咖啡，从麝香猫的粪便中提取出来加工制作完成的咖啡风靡世界各国，51区小编就为你揭秘一下猫屎咖啡是如何制作的吧。

猫屎咖啡：

猫屎咖啡也称麝香猫咖啡，原产于印度尼西亚，是世界上最贵的咖啡之一，每磅的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

猫屎咖啡的由来是什么？

猫屎咖啡，是由印尼麝香猫的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。

猫屎咖啡制作方法：

1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果；

2、从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子；

3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干；

4、经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。

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