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地道的东南亚美食:海南鸡饭

时间:2016-11-01 17:45:39 作者:超人 来源:51区未解之谜网 手机阅读

今天小编想介绍一个美味的食品介绍给大家,该食品扬名全世界,吃货们该流口水了,这道菜就叫南海鸡饭这到饭是我国南海还有东南亚华人的地道美食。本地的海南鸡饭摊主,手持锋利的菜刀,在圆木砧板上,将香滑滴油的白鸡干净利落地斩开,排列在白饭上,让人垂涎欲滴。

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地道的东南亚美食:海南鸡饭

斩鸡的刀法必须快、狠、准,圆木砧板就像一个表演的舞台,让师傅表演斩鸡的技艺。在无辣不欢的本地饮食习惯下,食客通常会配上捣碎的辣椒泥、姜茸和黑酱油来增添口感,更具本地风味。这些酱料一般上都是自己制作的,这样才可以保留自家私房菜的特色。懂得吃海南鸡的老行家最享受那层皮,鸡皮不肥不好吃,皮和肉之间那一层胶汁最上乘。当年不知道什么叫胆固醇,也不知什么污染,除了吃鸡皮鸡头外,连鸡骨中的骨髓都不放过。

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