今天小编想介绍一个美味的食品介绍给大家，该食品扬名全世界，吃货们该流口水了，这道菜就叫南海鸡饭这到饭是我国南海还有东南亚华人的地道美食。本地的海南鸡饭摊主，手持锋利的菜刀，在圆木砧板上，将香滑滴油的白鸡干净利落地斩开，排列在白饭上，让人垂涎欲滴。

地道的东南亚美食：海南鸡饭

斩鸡的刀法必须快、狠、准，圆木砧板就像一个表演的舞台，让师傅表演斩鸡的技艺。在无辣不欢的本地饮食习惯下，食客通常会配上捣碎的辣椒泥、姜茸和黑酱油来增添口感，更具本地风味。这些酱料一般上都是自己制作的，这样才可以保留自家私房菜的特色。懂得吃海南鸡的老行家最享受那层皮，鸡皮不肥不好吃，皮和肉之间那一层胶汁最上乘。当年不知道什么叫胆固醇，也不知什么污染，除了吃鸡皮鸡头外，连鸡骨中的骨髓都不放过。