五谷杂粮中的五谷真的只是指五种粮食吗?不一定!五谷杂粮,是我们赖以生存的主要食物,毕竟没有谁能够天天吃到山珍海味,鸡鸭鱼肉。那五谷杂粮中的五谷指的到底是哪几种粮食呢?五谷的说法和种子又是什么时候开始在中国兴起的呢?

五谷是什么?

五谷指的是五种谷物,主要有稻、黍、稷、麦、菽。但是因为我国主要的古代文明,主要出现在黄河流域和长江两大流域,所以,大多数人认为的稻、黍、稷、麦、菽的五谷,实际上其最初只是流传于长江流域的说法。在古代的黄河流域,五谷指的是麻、黍、稷、麦、菽。

五谷都是些啥?

水稻,小麦大家都知道,那稷、黍、菽是什么呢?其实稷也是一种类似于小麦的农作物,我们平常所说稷麦,就是指的稷。黍也是一种作物,只是黍的主要作用不是吃,而是酿酒和做糕点。至于最后的菽,则是豆类植物的统称,诸如黄豆,绿豆都是菽。

这几种农作物最初都是野生的,并没有如今的口感。在人类发展到会种植作物的时候,经过数百上千年的改良,才将原本口感干涩,吃起来很不好吃的作物改造成了如今的五谷。而在先秦以前,人们并没有五谷的说法,因为那时候的人们还没有对农作物分类的概念。他们经过改良植物,获得的所有作物种子和作物果实,统称为百谷。这倒不是说,如今的农作物种类较之以前减少了,而是说,人们对于农作物的分类更加明确了。

五谷的现代发展

但是发展至今,五谷的概念也不再局限于传统的稻、黍、稷、麦、菽或者麻、黍、稷、麦、菽。而是包括玉米,红薯,马铃薯在内的所有农作物。而后面这些作物都是在明朝时期,郑和下西洋,以及相关中外贸易从外国带回来的。时至今日,五谷的概念还在泛化,其包含的内容逐渐增多。好像,五谷发展了几千年的历史,最后又回到了起点。

另外,随着人工培育的作物新品种逐渐增多,五谷的概念还必将更广泛更加符合现代人的生活,适应现代人的餐桌。