台北远东国际饭店及开平餐饮学生今天下午共同完成长达268.69米的覆盆子芋泥凤梨蛋糕卷，成功打破日本创下的140.62米，刷新吉尼斯世界纪录，连吉尼斯纪录认证官也赞叹。

为欢庆开幕20周年，香格里拉台北远东大饭店计画制作“覆盆子芋泥凤梨蛋糕卷”，挑战吉尼斯世界纪录220公尺的“最长蛋糕卷”，主厨团队历经超过1年时间，讨论如何让蛋糕卷既能够长，又能保有完美弧度。

为了打破世界纪录，饭店准备86公斤的芋头奶油及覆盆子果酱、164公斤的凤梨以及20公斤巧克力，今天上午10时由主厨团队及35名开平餐饮学校学生制作。

学生们一早就陆续从中央厨房送出半成品加工组装，除了拼接、修饰妆点也马虎不得，食材新鲜也得严格掌控，破记录的荣耀时刻，就连吉尼斯世界的认证官也赞叹不已。

吉尼斯纪录大中华区认证官表示，吉尼斯世界纪录规则规定，蛋糕必须全部现场现做，认为这次活动工程浩大，结果超乎预料。

现场进行蛋糕贩售，900盒蛋糕销售一空，收入净额将捐给桃园SOS国际儿童村，作为公益使用。