陕西省山阳县寺沟村的桑师傅进山打柴时，发现几块和猪肉一样的石头，拿回家冲洗后一看，有瘦肉、肥肉，还有肉皮，他家的狗还以为是肉扑上去就咬。桑师傅查询后得知，这种石头就叫猪肉石。桑师傅发现猪肉石的消息传开后，每天都有来他家看稀奇的人。

猪肉石系天然石种，多数属沉积岩，硅质岩或变质岩，是在地质运动过程中与其他矿物质接触色化而成。肉石珍贵贵在有皮。世间红白相间的石头比较多，但要有皮才算肉石中的上品。此前几名工人在中卫北山挖掘铁矿石时，意外发现的猪肉石价值188万。

一般品相好的猪肉石市价一般在万元左右。由于猪肉石在自然界十分罕见，具有很大的升值空间，正逐渐成为观赏石中的新贵。戈壁猪肉石贵在有皮、有膘、有瘦肉、有形体，尽显大自然的鬼斧神工。世间出产猪肉石的地方虽然不少，但要素齐备之上品则十分难得。目前全世界共有不超过80块绝品猪肉石。